Тиляпии (или тилапии) – это род пресноводных тропических рыб семейства цихлид. Название рода «thiape» с языка африканского народа Бечуана, означает «рыба». Цихлиды относятся к большому отряду Окунеобразных, и обитают в пресных и солоноватых водах Африки, Ближнего Востока, прибрежной Индии, Центральной и Южной Америки. Не смотря на обширный ареал обитания семейства, тилапии встречаются только в Африке и на Ближнем Востоке.

Цихлиды получили известность, благодаря яркой окраски и быстрой адаптации к новой среде. Кроме того, они обладают сложным брачным поведением и высокоорганизованной системой размножения. Вследствие запутанной эволюционной истории, классификация представителей данного семейства затруднительна и постоянно претерпевает изменения. Не так давно из рода тиляпий было выделено три рода. Отличительной чертой между ними послужил тип заботы родителей о потомстве. Представители видов Sarotherodon и Oreochromis производители вынашивают икру во рту. В частности, у видов Oreochromis икринки вынашивают преимущественно самки. Цихлиды рода Tilapia, напротив, откладывают икру в озере или пруду на дне в гнезде.

В целях упрощения повествования все три рода и гибриды будут названы одним именем – тиляпии.

К важным коммерческим видам относятся: Тиляпия мозамбикская или тиляпия Ява (Oreochromis mossambicus), голубая тиляпия (O. aureus, иногда обозначают Tilapia aurea), нильская тиляпия (O. niloticus, иногда обозначают Tilapia nilotica), занзибарская (O. hornorum, иногда обозначают Tilapia urolepis) и краснобрюхая или тиляпия Зилля (O. zilli, Tilapia zilli).

Человечество употребляет тиляпий в пищу уже не одно тысячелетие, а их разведение, предположительно, началось 2500 лет назад.

Эти рыбки давно были распространены по миру, и сейчас они выращиваются повсеместно, однако остается под вопросом, какие именно виды культивируются. Основную часть промышленного разведения составляют гибриды рыб. Тиляпии, самки которых вынашивают икру во рту, предположительно возникли в результате скрещивания тиляпии голубой (O. aureus) с нильской (O. niloticus), мозамбикской (O. mossambicus) и O. hornorum. Также в этом роду присутствуют гены T. rendalli и S. Melanotheron. Очень популярен гибрид «Флорида красный», происходящий от скрещивания O. aureus и O. mossambicus, а также помесь тиляпий O. aureus и O. niloticus. Голубая тиляпия (O. aureus) устойчива к низким температурам и потому является основным видом при скрещивании.

Жизненный цикл

Тиляпии становятся половозрелыми в возрасте 2-3 месяцев и вырастают в длину до 8-10 см. Продолжительность их жизни обычно составляет 6-8 лет, но бывает, что доживают они и до 12 лет. В регионах с умеренным климатом нерест тиляпий начинается весной при подъеме температуры и продолжается в течение всего года, пока температура воды выше 22 °C.

Как упоминалось выше, тиляпия проявляет сложное поведение при размножении и является рыбой субстратного нереста. В большинстве случаев, самцы устанавливают границы своей территории и охраняют её. Гнезда строятся в виде небольших ямок на дне пруда, и используются в качестве мест ухаживания и нереста. После откладки и оплодотворения икринок большинство тиляпий забирают икру из гнезда и вынашивают ее у себя во рту. Немногочисленные виды оставляют икру, прикрепленной к субстрату, обдают кладку потоками воды с помощью движения плавников, инкубируя ее таким образом.

В зависимости от возраста, размера тела, и способа инкубации, самки имеют большую разницу в количестве откладываемой икры. Так, самка голубой тиляпии, откладывает около 9-10 икринок на грамм массы тела. Икра имеет желто-коричневый цвет и вытянутую форму, словно яйцо. В зависимости от видовой принадлежности и количества произошедших нерестов (возраста самки) её диаметр варьируется от 2 до 4 мм. В течение 2-4 дней после оплодотворения в зависимости от температуры появляется эмбрион, который 3-4 дня питается желтком. После перехода к свободному плаванию малек ещё несколько дней находится под защитой родителей, он питается детритом и планктоном. Стоит отметить, что у видов, вынашивающих икру во рту, весь процесс, от оплодотворения до прекращения охраны выводка, занимает примерно три недели.

Разведение

Из-за разнообразия используемых в рыбоводстве систем культивирования характеристика всех нюансов разведения непрактична, поэтому описаны будут лишь основные моменты. Выращиваемые в помещении гибриды большей частью состоят из особей мужского пола, которые выращиваются в основном в качестве пищи для человека. Разведение осуществляется в закрытых водоемах, аквариумах, открытых каналах или в прудах в клетках.

Рост рыбы зависит от целого ряда факторов. К их числу относятся температура воды, состав полов, рацион питания и плотность выращивания. Так как тиляпии очень восприимчивы к холодной воде, они не могут перезимовать в регионах с умеренным климатом. Представители большинства видов прекращают питаться при температуре воды ниже 16 °C, а температура в 13 °C смертельно опасна для них. Оптимальной для интенсивного разведения является температура 25-32 °C.

Самцы тиляпий растут быстрее и имеют почти одинаковую длину тела, нежели самки. В популяции с превалированием самок снижается способность к размножению, имеется тенденция к перенаселению и отставанию в росте. По этим причинам, обычно практикуется выращивание популяций, состоящих исключительно из самцов. Этого можно достигнуть несколькими путями. Обычно при достижении рыбой массы 20-30 граммов их половую принадлежность можно определить визуально и, соответственно, пересадить женских особей отдельно. Другой распространенный метод получения исключительно мужской популяции достигается с помощью андрогенных гормонов. Например, свободноплавающим малькам 2-4 раза в день в течение 3-4 недель дают корм из расчета 60 мг метилтестостерона на килограмм кормовой смеси (это количество на 5000 особей). Быстрые темпы роста и однополую популяцию также можно получить при скрещивании разных видов. Например, при скрещивании голубой и нильской тиляпии высокий процент потомков составляют самцы. Недавно был разработан еще один метод получения однополой популяции — «supermales». Supermales – это гормональное изменение пола и искусственные манипуляции с хромосомами.

Крайне мало информации доступно в отношении эффективного перевода кормовой смеси в прирост живой массы популяции. Внесение высококачественного рациона должно обеспечить прирост массы в диапазоне 0,33-0,67 г на 1 г питательной смеси. Чтобы рыба быстро достигла коммерческих размеров, нужно придерживать тщательно составленной диеты, которая предусматривает определенный уровень белка. Так, для рыбы, весом менее 1 грамма, необходимы продукты, содержащие 35-50% белка, для рыбы весом 1-5 грамм — 30-40% белка и, наконец, для 5-25 граммовых особей — 25-30%. Для взрослых рыб рекомендованный уровень белка варьирует в зависимости от технологии выращивания. Продукты с 25% белка необходимы особям, содержащимся в прудах, 28-32%, если она выращивается в клетках, 35-40% при выращивании в аквариумах. Высокие темпы роста обеспечиваются также многоразовой ежедневной подачей корма (3-8-х разовое питание в зависимости от размера). Кормовой рацион молодых рыб (<25 г) составляет 6-15% от массы тела в день, а для рыбы постарше (>25 г) — 1-3%.

Рекомендуемая плотность посадки тиляпий очень вариабельна и зависит от размера особей и технологии выращивания. В аэрируемых прудах молодые гибриды (<50 г) уживается при плотности 9500-19500 особей на гектар. В аквариумах и каналах молодая тиляпия (25-50 г) выращивается при плотности посадки 140-248 особей на кубический метр контейнера. Наконец, содержание рыбы в клетках открытых водоемов сопровождается плотностью посадки 250-400 особей (60-100 г) на кубический метр. Стоит учесть, что при выращивании тиляпий в клетках, установленных в прудах, нельзя превышать плотность особей, свободноплавающих в водоеме.

Полное время выращивания тиляпии варьируется в пределах 6-12 месяцев и зависит от температуры воды, плотности популяции и рациона питания.

Как правило, среди гибридов основная доля на рынке представлена красной и золотой тиляпиями. На продажу поступают живые, замороженные, разделанные и неразделанные экземпляры массой от 450 до 680 граммов, при этом филе составляет 30-39% от всей массы тела. Питательная ценность тиляпии на 100 грамм составляет 96 ккал, 19,2 грамма белка и 2,3 грамма жира.

Виды	Введен в	Происхождение	Дата первого заселения	Цель
Oreochromis aureus	Филиппины	США и Сингапур	1977	аквакультивирование
	Сингапур	неизвестно	неизвестно	неизвестно
	Китай	административный район Гонконг	1981	аквакультивирование
	Тайвань,  Китай	Израиль	1974	аквакультивирование
	Фиджи	неизвестно	1974	изучение
	Таиланд	Израиль	1970	аквакультивирование
	Япония	Тайвань,  Китай, США и Syria	1980, 1983-1984	аквакультивирование
	Пакистан	Египет	1985	рыбная ловля
	Австралия	неизвестно	неизвестно	неизвестно
	Мьянма		1977	аквакультивирование
	Вьетнам	Китай	2002	изучение
	Китай	США	1981	нет данных
Oreochromis macrochir macrochir	Япония	США	1964	аквакультивирование
Oreochromis mossambicus	Сингапур	Индонезия	1943	неизвестно
	административный район Гонконг	Сингапур и Таиланд	1940, 1948	аквакультивирование
	Фиджи	Малайзия	1954	аквакультивирование
	Папуа — Новая Гвинея	Малайзия	1954	аквакультивирование
	Япония	Таиланд	1954	аквакультивирование
	Бангладеш	Таиланд	1954	аквакультивирование
	Шри-Ланка	Восточная Африка	1952	аквакультивирование
	Северные Марианские острова (Паган)	Northern Mariana Islиs (Сайпан)	1955	рыбная ловля
	Микронезия	неизвестно	1970s	аквакультивирование
	Австралия	неизвестно	неизвестно	декоративная рыбка
	Кирибати (Острова Гилберта)	неизвестно	1963	аквакультивирование
	Вануату (Острова Эфате и Танна )	Новая Каледония	1956	рыбная ловля
	Соломоновы Острова (Малаита и Санта-Анна)	неизвестно	1957	аквакультивирование
	Индия	Шри-Ланка, Таиланд	1952	аквакультивирование
	Вьетнам	Африка и Филиппины	1951, 1955	аквакультивирование
	Пакистан	Индонезия, Египет, Таиланд	1951, 1954	аквакультивирование
	Индия	Шри-Ланка, Таиланд	1952	рыбная ловля
	Южная Корея	Таиланд	1953	изучение
	Мальдивы	неизвестно	1965	изучение
	Пакистан	Индонезия, Египет, Таиланд	1951, 1954	рыбная ловля
	Пакистан	Египет	1954	рыбная ловля
	Мальдивы	неизвестно	1965	приманка
	Таиланд	Малайзия	1949	аквакультивирование
	Филиппины	Таиланд	1950	аквакультивирование
	Французская Полинезия	неизвестно	1950s	аквакультивирование
	Малайзия	Индонезия	1943-1945	аквакультивирование
	Индонезия	Восточная Африка	1939	аквакультивирование
	Тайвань,  Китай	Индонезия	1944	аквакультивирование
	Новая Каледония	Филиппины	1955	аквакультивирование
	Северные Марианские острова (Сайпан)	Филиппины	1955	рыбная ловля
	Гуам	Филиппины	1954	аквакультивирование
	Тувалу	неизвестно	неизвестно	аквакультивирование
	Самоа	Фиджи	1955	аквакультивирование
	Американское Самоа	Западное Самоа	1957	рыбная ловля
	Непал	неизвестно	1985	аквакультивирование
	Острова Кука	Фиджи	1955	аквакультивирование
	Южная Корея	Таиланд	1953	аквакультивирование
	Мальдивы	неизвестно	1965	рыбная ловля
	Камбоджа	Вьетнам	1980	аквакультивирование
	Китай	Вьетнам	1957	аквакультивирование
	Пакистан	Египет	1954	аквакультивирование
	Мьянма	Китай	1953	аквакультивирование
	Индия (Раджастхан)	Индия (Западная Бенгалия)	1990	случайно
	Индия (Раджастхан)	Индия (Западная Бенгалия)	1990	аквакультивирование
	Индия (Раджастхан)	Индия (Западная Бенгалия)	1990	рыбная ловля
	Лаосская Народно-Демократическая Республика	Таиланд/Япония	1965	аквакультивирование
Oreochromis niloticus	Камбоджа	Вьетнам	1980	аквакультивирование
	Непал	неизвестно	1985	аквакультивирование
	Сингапур	неизвестно	1970s	аквакультивирование
	Острова Кука (Раротонга)	Фиджи	1993	аквакультивирование
	Пакистан	Египет	1985	аквакультивирование
	Индия	Таиланд	1990	рыбная ловля
	Пакистан	Египет	1985	рыбная ловля
	Непал	Таиланд	1988	изучение
	Вьетнам	Тайвань,  Китай, Филиппины, Таиланд	1973, 1989, 1994	аквакультивирование
	Индия	Таиланд	1990	проникла естественным путем
	Китай	Судан	1978	аквакультивирование
	Непал	Таиланд	1988	аквакультивирование
	Таиланд	Япония	1965	аквакультивирование
	Мьянма	Неизвестно	1977	аквакультивирование
	Лаосская Народно-Демократическая Республика	Таиланд	неизвестно	аквакультивирование
	Индонезия (Ириан-Джая)	неизвестно	1971	неизвестно
	Филиппины	Таиланд и Израиль	1970, 1973	аквакультивирование
	Фиджи	Израиль	1968	аквакультивирование
	административный район Гонконг	Тайвань,  Китай	1972	аквакультивирование
	Таиланд	Япония	1965	аквакультивирование
	Япония	Египет	1962	аквакультивирование
	Тайвань,  Китай	Япония	1966	аквакультивирование
	Малайзия	Таиланд	1979	аквакультивирование
	Шри-Ланка	неизвестно	неизвестно	неизвестно
	Бангладеш	Таиланд	1974	аквакультивирование
	Индонезия	Тайвань,  Китай	1969, 1980 onwards	аквакультивирование
	Китай	Филиппины	1994	нет данных
Oreochromis niloticus x Oreochromis mossambicus	Китай	Тайвань,  Китай	1983	нет данных
	Камбоджа	Таиланд	1991	нет данных
Oreochromis spilurus spilurus	Филиппины	Саудовская Аравия	1985	аквакультивирование
Oreochromis spp.	Филиппины	Тайвань (провинция, Китай)	1979	рыбная ловля
	Филиппины	Тайвань (провинция, Китай)	1979	аквакультивирование
	Индонезия	Филиппины	1980	аквакультивирование
Oreochromis urolepis hornorum	Япония	Израиль	1981	аквакультивирование
	Фиджи	Тайвань,  Китай	1985	изучение
	Тайвань,  Китай	Коста-Рика	1981	аквакультивирование
	Шри-Ланка	Восточная Африка	1969	неизвестно
Oreochromis urolepis urolepis	Фиджи	неизвестно	неизвестно	неизвестно
Sarotherodon galilaeus galilaeus	Китай	Африка	1981	аквакультивирование
	Япония	США	1964	аквакультивирование
Sarotherodon melanotheron	Китай	Гана	2002	нет данных
	Япония	США	1960	неизвестно
Tilapia mariae	Австралия	неизвестно	1960s	декоративная рыбка
Tilapia rendalli	Шри-Ланка	Заир	1955	аквакультивирование
	Папуа — Новая Гвинея	Великобритания	1991	рыбная ловля
	Шри-Ланка	Восточная Африка	1969	аквакультивирование
	Тайвань,  Китай	Южная Африка	1981	аквакультивирование
	Таиланд	Бельгия	1955	аквакультивирование
Tilapia sparrmanii	Япония	США	1959	аквакультивирование
Tilapia zillii	Фиджи	Гавайи	1957	аквакультивирование
	Япония	Египет	1962	аквакультивирование
	Новая Каледония	Гавайи	1954	аквакультивирование
	Китай	Африка	1981	аквакультивирование
	Гуам	Гавайи	1956	контроль сорняков
	Тайвань,  Китай	Южная Африка	1963	изучение
	Шри-Ланка	Восточная Африка	1969	неизвестно
	Филиппины	Израиль	1970, 1977	аквакультивирование
	Филиппины	Израиль	1970, 1977	рыбная ловля
	Таиланд	Малайзия	1949	аквакультивирование

Сводная таблица введения тиляпий из стран Азии (данные FAO DIAS).

Стадии жизненного цикла:

Наступление половой зрелости: 5-6 месяцев

Масса: 28-350 г

Соотношение полов для нереста: 2-5 самок на одного самца — 7-10 выводков

Количество успешных нерестов/неделя: 20-30%

Икринки на грамм массы производителя: 1-4 штук

Выживаемость икринок и мальков (< 5 г): 70-90%

Выживаемость молоди (5-30 г): 60-90%

Выживаемость взрослых особей (30-680 г): 70-98%

Требования к условиям среды:

Температура воды: оптимальная 28-32°C, оптимальная для нереста и развития эмбрионов 25-30°C

Концентрация растворенного кислорода: более 3,0 мг/л

Концентрация углекислого газа: менее 15 мг/л

Соленость: 0-28 млн^-1

pH: 6.0-8.5

Щелочность: 50-700 мг/л

Общий (NH₃/NH₄⁺): 0,5-1 мг/л

——

edis.ifas.ufl.edu/fa012

www.fao.org/docrep/007/y5728e/y5728e04.htm