Располагая пятью наземными фермами и двумя морскими заповедными зонами в Чили, компания Aquagen круглый год производит красную икру в стране, известной своими стихийными бедствиями.

22 апреля 2015 года произошло последнее извержение вулкана Кальбуко, расположенного на юге Чили. Оно затронуло восемь наземных лососевых ферм в окрестностях и привело к потерям около 773 тонн всей местной продукции. Настоящее событие изменило правила игры для большинства владельцев пресноводных объектов, расположенных в регионе Лос-Лагос, включая компанию Aquagen Chile.

Введение

Шесть лет спустя компания управляет пятью наземными объектами в стране с общей вместимостью близкой к 18650 м³. Все объекты располагаются в разных географических районах и имеют сходства и различия. Например, на некоторых из них используют технологии рециркуляционных систем аквакультуры (RAS), в то время как другие работают с проточными системами водоснабжения.

Установки на фермах AQUAGEN CHILE

Фермы	Вместимость в м3	Тип установки (RAS, прямоточное водоснабжение, повторное использование)	Культивируемые виды	Производственная цель	Производственная мощность (тонн)	Источник водоснабжения	Первый год эксплуатации
Comau	3,322	Прямоточное водоснабжение + RAS	Атлантический лосось	Создание генетического фонда, внесезонный нерест и производство икры, мальков и смолтификация по программе разведения атлантического лосося	235,3	Родниковая вода	2009
Ignao	3,749	Прямоточное водоснабжение + RAS	Атлантический лосось, кижуч и радужная форель	Создание запасного резерва всех видов, межсезонный нерест и смолтификация кижуча	175	Родниковая вода и вода из скважины	2014
Pangueco	8,388	Прямоточное водоснабжение + RAS	Атлантический лосось и кижуч, радужная форель	Создание генетического фонда, инкубация икры и создание резерва мальков и молоди	802	Родниковая вода	2021
Sensen	1,029	Прямоточное водоснабжение	Атлантический лосось и кижуч, радужная форель	Нерест и выведение всех видов	40	Родниковая вода	2014
Tocoihue	2,164	Прямоточное водоснабжение	Атлантический лосось и кижуч, радужная форель	Производство икры кижуча, мальков и смолтификация в рамках программы разведения кижуча и радужной форели	136,27	Река	2018

Aquagen Chile не только единственная компания по генетике и разведению лосося с многолетним опытом работы в Чили, но и компания с наибольшей долей на внутреннем рынке. Компания занимается поставками в местной лососевой промышленности с 2000 года.

Производство икры на нескольких фермах

До 2015 года в Aquagen Chile около 70% производства икры кижуча сосредотачивалось в инкубатории «Rho Sur» до того, как предприятие разрушилось вследствие извержения вулкана Кальбуко.

Генеральный директор компании Патрик Демпстер объяснил, что после извержения вулкана совет директоров Aquagen решил инвестировать в несколько операционных подразделений в Чили, как принадлежащих им, так и арендованных, чтобы предложить своим клиентам стабильные поставки икры. «Именно поэтому мы осуществляем инкубацию в трех направлениях; генетический фонд атлантического лосося производят на трех объектах; генетический фонд кижуча и форели – на двух; маточное поголовье тоже на двух. Все объекты отличаются не только количеством, но и расположением в разных местах, поэтому, если произойдет полная потеря производства любого из них, это не повлияет на общий объем поставок икры в течение года», – сказал он.

Аналогичным образом компания держит маточное поголовье в двух заповедных морских зонах, Пумалин и Кетен, популяции которых практически являются одинаковыми, поэтому, если одна из ферм потерпит неудачу, можно брать рыбу со второй фермы. Кроме того, с точки зрения генетического прогресса, наличие двух совершенно разных ферм позволило добиться более точного и улучшенного прогресса путем отбора в маточное поголовье тех особей, которые показывают наилучшие результаты в двух разных условиях окружающей среды.

Маточное поголовье в морских зонах

Значительная часть маточного поголовья компании Aquagen в Чили выращена в морских зонах, подобных тем, которыми пользуются их клиенты. Это означает, что маточное поголовье сталкивается с теми же проблемами, с которыми столкнется потомство на фермах клиентов Aquagen (давление от болезней, заражение паразитами, низкий уровень растворенного кислорода, цветение водорослей, наличие токсинов, проблемы с жабрами, смолтификация и т.д.).

Однако нахождение в реальной среде представляет некоторые риски для биобезопасности. Клиенты не принимают их на себя. В процессе интенсивных процедур скрининга, которые навязывают чилийцы и клиенты, в случае обнаружения у особей маточного поголовья какого-либо заболевания, их уничтожают, и икру не производят.

Генетические преимущества более высокого и точного отбора в реальных коммерческих условиях, выражающиеся в лучшем генетическом прогрессе, в значительной степени перевешивают небольшую вероятность неудачного отбора. «Такая практика позволяет проводить не только более точный отбор, но и сохранить большее количество особей. Настоящая возможность позволяет нам применять гораздо более интенсивный отбор, чем в закрытых системах, что приводит к большему генетическому приросту, поколение за поколением», – сказал Кристиан Ортис, коммерческий менеджер Aquagen Chile. Он также объяснил, что такой отбор с высокой интенсивностью позволяет достигать более высоких темпов генетического прогресса в единицу времени. «Больший генетический прогресс выражается в постоянных улучшениях в отрасли, что подтверждено результатами проверок в полевых условиях, с отличными показателями культивируемых пород в последние годы, как в плане роста, так и в плане устойчивости к болезням», – сказал он. «Например, большинство атлантических лососей, выращенных в Чили без использования антибиотиков, относятся к породе культивируемых видов Aquagen», – добавил он.

RAS или система открытого водоснабжения?

Одной из главных задач компании является производство икры в течение всего года. «Для достижения этой цели мы используем технологию рециркуляционных систем аквакультуры, которая позволяет управлять температурой и фотопериодом, чтобы подавать соответствующие сигналы и контролировать момент созревания особей, таким образом получая икру, когда нам нужно», – пояснил Ортис. Более того, он сказал, что технология RAS позволяет лучше контролировать биозащищенность. Поскольку система требует меньшего количества воды, работники предприятия лучше контролируют проникновение патогенных микроорганизмов в систему. «Благодаря данной технологии ферма «Comau» оставалась свободной от патогенов в течение последних трех лет», – сказал он. Тем временем директор компании сказал, что «все производственные мощности используются для производства икры в несезонный период. Нет смысла в дорогостоящей инфраструктуре и операциях для производства икры в течение сезона, если можно осуществлять его с помощью более дешевой системы, как в случае с прямоточным водоснабжением», – сказал он.

Высокая производительность

За последние 10 лет Aquagen Chile увеличила свою долю рынка с 15% до примерно 45% на местном рынке икры Атлантического лосося и примерно до 35% на рынке кижуча и радужной форели. Некоторыми из основных постоянных клиентов Aquagen Chile являются Australis, Blumar, Ventisqueros и Salmones Austral. По словам Ортиса, их доля на рынке выросла благодаря отличным генетическим характеристикам и внедрению новых знаний в своих производствах, а также их «значительным инвестициям в исследования и разработки», добавил Демпстер.

Благодаря инвестициям, близким к 16 миллионам долларов США за последние восемь лет, Aquagen добилась значительного прогресса в повышении устойчивости к таким заболеваниям, как риккетсиозный синдром (SRS) и инфекционный некроз поджелудочной железы (IPN) у атлантического лосося; а также SRS у кижуча. «Аналогичным образом, идентифицировали и внедрили генетические маркеры для снижения рисков зрелости, и, прежде всего, внедрили и утвердили технологию геномной селекции, которая применяется в производстве с 2019 года», – сказал Ортис. В свою очередь, Демпстер продолжил: «Учитывая, что культивируемая нашей компанией порода атлантического лосося занимает 45-процентную долю рынка, если бы она не отличалась от любых других пород, можно предположить, что на наиболее эффективных фермах порода Aquagen должна составлять 45%. Однако, если вы посмотрите на контрольные показатели, определяющие наиболее эффективные фермы в отрасли, наличие породы, культивируемой Aquagen, значительно превышает 45%».

Все вышеперечисленное свидетельствует о том, что серьезная работа в области генетики, несмотря на ее медленные темпы в сравнении с другие процессами, позволяет постепенно продвигаться к более предсказуемому, эффективному и, прежде всего, более устойчивому управлению, даже в стране, сильно подверженной и уязвимой к многочисленным опасностям, таким как цветение водорослей, землетрясения, вулканическая активность и цунами. Несмотря на все неопределенности, связанные с непредсказуемыми стихийными бедствиями, Aquagen инвестировала средства в рамках конкретных стратегических решений для Чили, чтобы свести к минимуму влияние подобных рисков.

——

Christian Pérez-Mallea. Finding success in an unlikely space. Hatchery International. 2021