Хотя аквакультура брюхоногого моллюска продолжает развиваться, основы остаются неизменными. Этот обзор является адаптированной версией совместной расширенной статьи ASAQ-A10 университета Калифорнии, написанной Susan McBride (US Sea Grant Extension Program) и Fred S.Conte (Departament of Animal Science, US Davis).

Первая попытка культивирования моллюска абалона (морского ушка, Haliotis) предпринята в США на морской станции Стенфорда Хопкинса в городе Пацифик-Гров в 1940 году. Изначально, усилия были направлены на изучение нереста взрослых особей и личиночной стадии развития. Коммерческий сектор аквакультуры абалона в Калифорнии приступил к этапу исследования и разработки в 1964 году около залива Морро, США. На протяжении более 20 лет исследование и разработка продолжаются. Дополнительные исследования проведены Калифорнийским Департаментом рыболовства и охоты и университетом Калифорнии. К концу 1980-х годов из пилотного проекта на коммерческую основу переведена первая ферма абалона. Фермы в Калифорнии выращивали почти все аборигенные виды моллюска. Однако, вследствие высокой ценности и адаптации к выращиванию в неволе, основными видами стали Красный и, в меньшей степени, Розовый и Зеленый абалоны. Розовый и Зеленый абалоны интересуют фермеров в южной Калифорнии, потому что они растут при более высокой температуре воды.

Получение яиц и личинок абалона

Взрослых самцов и самок содержат в маточном стаде, а затем вызывают нерест, используя облучение морской воды ультрафиолетом или внося раствор перекиси водорода. Оба метода стимулируют созревание самок, которые откладывают икру (яйца), а самцы выделяют сперму. Зрелая самка длиной 20 см способна отложить более 11 млн. яиц, из которых 6-8 млн. оплодотворяются и становятся жизнеспособными. Каждое яйцо имеет диаметр около 200 мкм (1.0 мкм = 0.001 мм). Яйца смешивают с раствором спермы и морской воды, и в течение двух часов оплодотворенные яйца начинают дробиться.

В процессе инкубации появляются планктонные личинки – трохофоры, которые позднее трансформируются в велигера. Их содержат в проточной системе, снабженных экранами против бегства. Для защиты молодых моллюсков воду фильтруют и обрабатывают ультрафиолетом. В ходе ранних этапов развития личинки питаются запасами желточного мешка, по большей части. Некоторую долю питательных веществ они получают из растворенных в морской воде органических веществ. Яйца и личинок инкубируют в морской воде при температуре около 15°C. Процент развивающихся особей зависит от температуры. Более теплая вода повышает процент развивающихся личинок, но также возрастает риск бактериальной инфекции в культуре.

При 15°C в течение 16-20 часов из яиц появляются реснитчатые, свободноплавающие личинки – трохофоры. Через 26-30 часов после оплодотворения трохофора секретирует защитную личиночную раковину и трансформируется в велигера. Велигер имеет убирающийся парус (velum), реснитчатый, похожий на лист, орган, используемый для перемещения и дыхания.

Велигер продолжает развиваться, приобретает форму апикального конуса, претерпевает «типичное» скручивание гастропод (закручивание тела), формируется нога личинки, развивается глазное пятно и бугорки тентаклей. Специалисты используют это в наблюдениях для оценки развития и здоровья личинки. Когда велигер начинает «опробовать» субстрат своей личиночной ногой, фермер знает, что моллюск готов покинуть толщу воды и переходит к донному образу жизни. После перехода велигер утрачивает реснички, развивает молодую раковину и характерную ногу абалона.

Молодые моллюски

Первые два месяца после оседания на дно являются наиболее критичными для выживания абалона в культуре. Молодь выращивают в проточной системе, в контролируемых условиях (температура, качество воды и кормление). В общем, температура воды зависит от культивируемого вида, обычно составляет 15-18°C. Качество воды изначально определяют по выбранному месту, граничащему c океаном, с соленостью 30-35 г/л. Вода не должна содержать опасных загрязнений, следует контролировать температуру, pH, кислород и аммоний. На ранних этапах развития молоди поступающую воду необходимо фильтровать и обрабатывать ультрафиолетом.

Естественный рацион

Так как абалон на всех постличиночных стадиях питаются обрастаниями, до посадки на откорм, необходимо предварительно обеспечить рост микроводорослей. В бассейне образуется тонкая пленка диатомовых водорослей (на многочисленных вертикальных ПВХ-пластинах), которые поедают молодые моллюски. Для сохранения высокой плотности посадки абалона и успеха предприятия важно поддерживать непрерывное поступление диатомовых водорослей. Исследования показали, что моллюски получают питательные вещества из бактерий, дрожжей и других микроорганизмов, связанных с диатомовыми водорослями. В коммерческом секторе аквакультуры, производящем 0.5-1 млн. молоди в год как посадочный материал, иногда сложно поддерживать здоровый рост диатомовых в культуральных бассейнах. Тем не менее, такая водоросль как Ulvella обычно хорошо приспособлена для этих целей.

Искусственный рацион

Так как нельзя гарантировать бесперебойное поступление живого корма, интерес вызывает кормление абалона искусственным кормом. Точно установлены ключевые компоненты питания моллюсков. Рацион на стадии роста включает 30-50% белка, 30-40% углеводов, 5-6% жиров, 5-6% волокон и 5-6% золы. Источником белка может служить рыбная мука или молочные субпродукты, а источником углеводов – морские водоросли. Иногда в рацион вносят минеральные вещества и витамины. Также проводились работы по определению выгоды от комбинированного использования бентосных водорослей и искусственного корма в рационе молоди абалона. Все страны, занятые производством морского ушка, в одно или разное время, имели университетские исследовательские группы или коммерческие группы, разрабатывающие рацион питания для этого моллюска. Поэтому во многих регионах распространены сухие смесевые корма. Многие производители находят искусственный рацион особенно привлекательным для абалона в возрасте 3-6 месяцев.

Промежуточные или системы «отучения» абалона

Когда молодь достигает 6.4-13.0 мм в длину (раковина) в возрасте 4-6 месяцев, её называют «посадочным материалом». Моллюска переносят из малявочника в промежуточные бассейны с плавучими пластиковыми корзинами, со стекловолоконными или ПВХ — конструкциями, на которых ползает морское ушко.

Этот этап культивирования иногда называют «отучением», потому что абалон переходит со своего раннего рациона на рацион из Гигантских бурых водорослей (Macrocystis pyrifera), либо других крупных бурых водорослей (Nereocystis luetkeana). Водоросли являются естественным кормом для многих видов абалона, и размер ротового аппарата моллюска достаточен для сдирания плотного столона водоросли. Моллюсков содержат в условиях высокой плотности и корзины буквально фаршируют внутренними перегородками. С этого времени абалон получает только бурые водоросли. Молодь содержат в промежуточных системах в течение 2-6 месяцев или до момента достижения ими длины 15.0-25.0 мм. Их можно продавать как посадочный материал или переносить в нагульные системы.

Системы нагула, продукционные системы

Системы нагула возникли от модификаций ряда конструкций, предложенных ранее фермерами из различных стран. Они включают прибрежные погружаемые и решетчатые бетонные дренажные трубы, 200 литровые пластиковые бочки и оффшорную садковую культуру. Современные фермеры преимущественно используют садковую культуру и наземные, проточные системы.

На видео ферма по выращиванию абалона на острове Чеджу, Южная Корея

Садковая культура

Этот тип культуры возник от более раннего выращивания в бочках. Прямоугольные клетки доказали более высокую эффективность, легкость в обращении, более высокую выживаемость моллюсков, чем бочки. Садковая культура распространена в Калифорнии (США) и Нижней Калифорнии (Мексика).

Многие клетки для абалона изготавливают сами фермеры, хотя в продаже имеются фирменные модели. Часто клетки делают из ПВХ – труб (каркас), обшитых тяжелой, толстой пластиковой сеткой. Дополнительную поверхность для абалона обеспечивают помещением в клетку пластиковых или стекловолоконных пластин. Клетки подвешены на длинных линиях, либо на плавучих понтонах с легким доступом к клеткам. В данном случае надо учитывать затраты на лодку, мотор, топливо, время прибытия на ферму, трудозатраты на подъем клеток для кормления, обслуживания и сбора.

Наземные проточные системы

Наземные продукционные системы обычно включают бассейны из армированного бетона или стекловолоконные бассейны. Бассейны имеют объем 3700-7400 литра и дренаж для обеспечения протоки морской воды и продувки воздуха. Они должны иметь вторичные дублирующие системы для прокачки морской воды и воздуха, обеспечения насыщенной кислородом воды для выживания абалона. В наземных системах основные расходы касаются энергии, затраченной на прокачку воды и аэрацию. В садковой и проточной системах абалон растет 3-4 года до товарного размера 7.6-8.9 см. Это наиболее капиталоемкий и длительный период культивирования абалона, и для обоих типов систем основные затраты включают трудозатраты и стоимость кормов.

Источник водорослей

Водоросли для промежуточной и продукционных систем обычно собирают со дна в открытом океане. Объемы регулируются местными службами. Хозяйство может иметь собственное судно для сбора, либо приобретать у поставщиков. Водоросли собирают во многих странах и используют в различных продуктах и ингредиентах, от среды культивирования для бактерий до стабилизаторов в мороженом. Ведется ли сбор со свободной или арендованной земли, срезать необходимо лишь верхние 120 см столона, чтобы сохранить возобновляемый ресурс. Фермеры также срезают, высушивают и хранят водоросли для приготовления корма в те времена, когда море слишком неспокойное для сбора свежих водорослей. Однако питательная ценность высушенного продукта существенно ниже.

——

Abalone Aquaculture. Aquaculture Magazine, 44 : (1), 2018