Рыбная мука

Доклад FAO, 1986. Главы 10.1.1-10.1.7. Рыбная мука

Рыбная мука и рыбий жир являются двумя коммерчески важными продуктами перерабатывающей промышленности. В 1983 году значения мирового производства этих продуктов составляли 2500 млн. US$ и 400 млн. US$, соответственно. Мука имеет высокое содержание белка, который обладает высокой питательной ценностью, и используется в качестве добавки к другим белкам, особенно, растительным, в рационе сельскохозяйственных животных. Жир после очистки и отвердевания, главным образом, потребляет человек в составе маргаринов и масел. В настоящее время, вследствие высокого содержания полиненасыщенных n-3 жирных кислот в очищенном рыбьем жире, вызывает интерес его непосредственное потребление человеком для профилактики ишемической болезни сердца.

10.1. Рыбная мука

10.1.1. Производство рыбной муки

Производство рыбной муки в основных странах производителях с 1979 по 1983 годы показано в таблице 11. За последние пять лет не произошло значимых изменений общих объемов производства (около 5 млн.тонн), хотя отмечены изменения в определенных районах. К наиболее существенным из них относится снижение производства в Перу и Исландии и возрастание производства в Чили. Низкие температуры воды вдали от побережья Перу (El Niño эффект) снизили рыбный улов и, соответственно, производство рыбной муки.

Около 90% производства рыбной муки вовлекает жирные виды рыб — скумбрию, Европейскую сардину, мойву и Менхэдены. Менее 10% это рыбные потроха белой рыбы — как от трески и пикши. Только 1% муки производят из других источников, таких как моллюски и киты. Большинство рыбной муки является «цельной», это значит, что из рыбы экстрагировали только воду и некоторые жиры.

10.1.2. Качество рыбной муки связано с состоянием сырья и условиями производства и хранения

Качество белка в рыбе, иными словами, состав аминокислот для удовлетворения потребностей животных, и его доступность для животных, высока, особенно в целой рыбе. Качество белка в коже, соединительной ткани и костях низкое, соответственно, качество белка в потрохах несколько ниже, чем в целой рыбе. Например, доля незаменимых аминокислот, метионина и лизина, в белке потрохов белой рыбы примерно на 10% ниже, чем целой жирной рыбе, анчоусах и сардинах.

Таблица 11. Производство* рыбной муки (в .000 тонн)

Страна 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984
Мир 4997001 4571618 4899371 5067071 4959455 5050932 5389253 5229731 5944193
Африка
Ангола 5000b/ 3500b/ 5000b/ 4000b/ 5188 5202 5205 5000b/ 3000b/
Кабо-Верде 204 102 23 87 232 143 174 137 165
Берег Слоновой Кости 1388 1781 1337 2222 2303 2620 3074 3700 3300b/
Ливия 300b/ 82 185 147 160 296 261 244 250b/
Мавритания 1742 6400 8000 3150 8849 5862 13525 31064 22372
Маврикий 214 270 302 285 309 348 562 558
Марокко 25379 12700b/ 21228 17400b/ 22600b/ 22000b/ 17500b/ 26900b/ 27000b/
Сенегал 1855 4377 5681 7896 6646 5037 2741 4630 2244b/
Южная Африка 211800 176268 190639 174442 154904 155385 142453 172316 118600b/
Тунис 60b/ 400b/ 300b/ 260b/
Всего 247668 205424 205424 209646 201167 196914 185681 244853 177749
Северная Америка
Бермуды 18700 33400 25190 17000b/ 15000b/ 1000b/
Канада 59900 56396 74295 68782 66361 76207 63460 61223 63201
Куба 9300 7300 8900 4900 8486 6020 8297 5685 5996
Сальвадор 70 79 42 76 806 166 319
Гренландия 966 1718 1578 1477 1457 1477 1814 1497 592
Мексика 37747 44925 53577 68753 99897 106604 98496 64244 56170
Панама 23142 30947 17584 26041 35200 22080 15070 26084 21860
Сен-Пьер и Микелон 600 500b/ 500b/ 482 646 1069 954 809 1165
США 403700 367900 476700 461700 449800 405635 477119 490131 444693
Всего 554125 543165 658366 649135 676923 620898 665376 649992 593677
Южная Америка
Аргентина 21405 23996 20199 33101 28211 22000 21000 17000 12500
Бразилия 20200 26261 17987 20230 26398 26566 25069 29100b/ 31100b/
Чили 250441 251999 374675 512162 571409 688154 795707 827465 1022727
Колумбия 1918 2449 2000b/ 2000b/ 4500b/ 1599 703 651 47
Эквадор 42700 69800 100000 77481 102933 123386 114061 21889 132748
Перу 886372 496954 669658 687953 458125 478277 665499 219325 492000
Уругвай 2191 2900 4921 8635 8255 10492 7257 11787 10869
Венесуэла 10800 5887 5791 5285 6133 4206 5502 4639 5107
Всего 1236027 880246 1195231 1346847 1205964 1354680 1634798 1131856 1707098
Азия
Китай 50000 53000
Гонконг 1300b/ 1300b/ 1400b/ 1500b/ 2000b/ 2100b/ 2300b/ 2400b/ 2550b/
Индия 20400b/ 21500b/ 17800b/ 20400b/ 21300b/ 27500b/ 23000b/ 25000b/ 24000b/
Индонезия 2385 3961 900 1209 1072 1300 2481 3967 4500
Япония 867580 851766 884264 883670 869799 902089 1006041 1135121 1262649
Корея, республика 13395 13560 21822 17715 9616 15221 24860 33035 28228
Малайзия 7800 11935 12159 21120 32973 42661 36290 51823 31493
Другие nei 4797 2057 2037 3233 3000 2259 2598 836 679
Пакистан 11000 17300 20100 27700 25600 26300 29600 28300 32655
Сингапур 714 1286 1309 3319 1197 2417 2673 3223 3158
Шри Ланка 203 171 204 214 94 147 126 459 157
Таиланд 119880 141600 218165 186437 194200 201701 211814 204811 219763b/
Турция 2500b/ 2800 7000 12570 13250 15000 13850 19000 40000b/
Йемен, демократический 1544 1288 626 1315 1378
Всего 1051954 1070780 1188448 1179713 1175416 1240073 1355633 1569658 1701069
Европа
Бельгия 3300 3000 2500 2500 1900 1900 1900 1500 1890
Болгария 10300 9000 6500 5000 7800 6500 7400 9399 8254
Дания 349656 316209 278076 336096 357933 337788 319640 321540 318790
Фарерские острова 28631 27895 24318 19386 19535 20086 16371 24419 24881
Финляндия 6 7000 10000 10000 6000 4000 4000 2000 1200
Франция 18223 22971 24990 21993 14039 15963 17509 18392 21502
Федеративная республика Германия 53031 48550 44690 40008 36992 38514 36882 35803 36782
Исландия 110531 162667 202165 207860 173009 148436 51062 68077 171974
Ирландия 2033 1889 2764 1551 2041 1554 1881 1363 1233
Италия 1215 1030 4830 6650 6300 7565 9092 3291 3554
Норвегия 464000 464800 331524 327940 297700 299500 284301 346858 286589
Польша 58700 66958 56637 64809 76799 58316 46216 83405 81952
Португалия 7692 8316 8409 11390 11870 19531 28805 14400b/ 10000b/
Румыния 7500 7800 8000 11294 9533 10942 12401 11653 10480
Испания 38348 37654 34116 339.78 40108 37178 38952 28874 37137
Швеция 15205 10252 9483 8050 11519 13128 11351 11461 11500b/
Великобритания 81000 78000 66000 58600 68300 59735 56437 54200 55000
Югославия 1502 1997 2355 2519 2549 2366 2697 2260 2073
Всего 1256867 1275988 1117357 1169624 1143927 1083002 946838 1038895 1084791
Океания
Австралия 4800 4100 3847 937 451 325
Фиджи 130 305 400b/ 500b/ 357 640 717 960b/ 683
Новая Зеландия 3793
Всего 4930 4405 4247 1437 808 965 717 960 4476
СССР
СССР 645430 591610 503359 510669 555250 554400 600210 605200 673570
Всего 645430 591610 503359 510669 555250 554400 600210 605200 673570

a/ Различные виды муки, растворимые продукты и схожие комбикорма или продукты животного происхождения, включая рыбную муку «белой рыбы», жирной рыбы и рыбные растворимые продукты. Также включены китовая мука и растворимые продукты, мука ракообразных, мука тюленей и продукты силосования рыбы.

b/ Оценка FAO

Свежесть сырья сильно влияет на качество белка и конечного продукта. Важно минимизировать время от вылова рыбы до её переработки, и держать рыбу в условиях низкой температуры, во льду (глава 2). Для оценки свежести сырья можно измерять общий уровень летучего азота в рыбе, который должен быть ниже 80 мг N/100 граммов сырья.

Для производства муки высокого качества следует контролировать процессы на фабрике. Необходимо избегать чрезмерно высоких температур (более 120°C) длительное время в ходе приготовления, выпаривания и сушки, потому что белок неустойчив при высоких температурах. Показано, что скорость потери доступного лизина (секция 10.3.1) менее 1% в час при температуре ниже 120°C; выше этой температуры скорость потери очень быстро возрастает (10% в час при 140°C) (Carpenter and Booth. 1973).

Муку постепенно охлаждают потоками воздуха так, что после покидания сушилки процесс отвердевания контролируется. В целях стабилизации жира в рыбной муке и предотвращения его окисления, при переработке жирных видов рыб, особенно, в жарком климате, рекомендуется добавлять антиоксиданты, например, 700 мг/кг этоксихина. Быстрое окисление рыбной муки может привести к перегреву продукта хранения. Применять антиоксиданты необходимо, когда продукт перевозит Международная морская организация и относит муку к категории низкой опасности. Правильное отвердевание и/или обработка антиоксидантами позволяет получить муку без порчи с неограниченным сроком хранения в сухих условиях.

В процессе приготовления и сушки любые опасные для рыб бактерии погибают. В дальнейшем рыбная мука может вновь загрязниться бактериями; во избежание этого, необходима хорошая гигиена на всех этапах обращения и хранения продукта.

10.1.3. Контроль Salmonella

Особые меры предосторожности следует соблюдать в отношении сальмонеллы. Этот организм погибает в процессе приготовления и прессования, когда температура выше 80°C, однако плохая гигиена приведет к вторичному заражению муки. Важно подчеркнуть, что, хотя в сушилке достигается высокая температура воздуха, сырье может не достичь температуры, достаточной для уничтожения сальмонеллы. Для минимизации риска производители соблюдают следующие меры предосторожности:

  1. земля около фабрики находится в чистом состоянии и регулярно обрабатывается для уничтожения грызунов, мошек, насекомых, отпугивания птиц. В зоне переработки и хранения муки это особенно важно.
  2. вентиляционные и другие отверстия на фабрике и складах защищают от проникновения насекомых и крыс.
  3. для сохранения продукта сухим, склад должен иметь бетонный пол и водонепроницаемые стены и крышу. При необходимости, крышу изолируют от возникновения конденсата и капель. Конвейеры накрыты сверху.
  4. Дорожки до склада сохраняются в чистоте, на входе лежат коврики с дезинфицирующим средством. На складе для персонала имеются дезинфицирующие средства на основе фенола или четвертичного аммония.

Наконец, желательно разобщать влажные и сухие зоны и минимизировать перемещение персонала и оборудования из одной зоны в другую.

Необходима схема очистки фабрики. Пустые бункеры для хранения и незагруженные области после использования очищают как можно скорее. Оборудование регулярно очищают струей воды под высоким давлением с горячей водой или растворами детергентов.

Перед добавлением в кек концентрат клеевого бульона и осадок в отстойнике следует нагреть до 93°C и выше. В течение 40 минут после начала работы, пока оборудование разогревается до нормальной рабочей температуры, весь кек нужно вернуть в печи на повторное приготовление и прессование, если обнаружена контаминация.

Тем не менее, когда сальмонелла обнаружена в самой рыбной муке, партию продукта следует дезинфицировать. Для этого существует специальный аппарат, в котором муку нагревают до 90°C паром в течение 10-15 минут, а затем высушивают. Как альтернатива, зараженную муку обрабатывают биоцидами, муравьиной и пропионовой кислотой. Однако это затратные процессы и более целесообразно соблюдать меры предосторожности. Другим методом обработки зараженной сальмонеллой муки является обработка ионизирующим излучением. Очевидно, этот способ зависит от доступности оборудования для облучения, и, вероятно, он является технологией приложения в будущем.

10.1.4. Состав питательных веществ в рыбной муке

Рыбная мука богатый источник высококачественного белка, энергии, минералов и фосфора, витаминов группы B, незаменимых жирных кислот. Анализ питательной ценности основных типов рыбной муки (из сельди и Южноамериканский тип) и потрохов белой рыбы показан в таблицах 12a, 12b, 12c и 12d, вместе с данными для зерновых, пшеницы, ячменя и соевых бобов для сравнения (IAFMM, нет данных). Рыбная мука из потрохов имеют высокое содержание сухого золы и низкое содержание белка. Содержание аминокислот в рыбной муке показано в таблице 12b.

Данные для белка в таблице 12a представлены как средние значения; возможен разброс значений от ±2% до ±3%. Этот разброс больше для муки из муки из потрохов. Рекомендуется скорректировать состав аминокислот в рыбной муке к содержанию белка, используя таблицу 12a и 12b; например, мука из потрохов с 59% белка имеет содержание лизина: = 4.49 × 59 ÷ 65 = 4.08%

Аналогичным образом, для продуктов, содержание белка в которых выше, чем указано в таблице, необходимо пересчитать содержание аминокислот.

Содержание энергии в рыбной муке зависит от содержания белка и жира. Если значения отличаются от приведенных в таблице 12a, их можно скорректировать, используя уравнение регрессии:

Для домашней птицы — ME скорректированный = ME табличный + (Fa — Ft) ÷ 100 × ME жира + (Pa — Pt) ÷ 100 × ME белка,

где Fa – действительное содержание жира, Ft – табличное содержание жира, Pa – действительное содержание белка, Pt — табличное содержание белка, ME рыбьего жира = 27.0 МДж/кг, ME рыбьего белка = 16.5 МДж/кг.

Рабочий пример: Южноамериканская мука 68% белок, 10% жир.

ME скорректированный = 13.2 + (10 — 9)÷100 × 27.0 + (68 — 65) ÷ 100 × 16.5 = 14.0 МДж/кг.

Таблица 12a

Пшеница Ячмень Соя 45% белка Мука из белой рыбы a/ Мука из рыбы «сельди» b/ Южноамериканский тип рыбной муки c/
Приближенный состав (%)
Влажность 12.5 12.5 10.5 10.0 8.0 10.0
Сырой белок 10.9 11.1 45.9 65.0 72.0 65.0
Сырой жир 1.8 0.9 1.4 5.0 9.0 9.0
Сырая зола 1.6 2.5 5.9 20.0 10.0 16.0
Сырые волокна 1.8 4.1 5.7 0 0 0
Энергия
Птица
M.E. МДж/кг 12.5 11.7 9.0 12.1 14.0 13.2
Свиньи
M.E. МДж/кг 14.7 13.2 15.6 15.6 18.5 16.8
Жвачные животные d/
M.E. МДж/кг 11.6 11.2 11.7 13.6 16.4 13.1

a/ Произведены из рыбных потрохов и цельной рыбы

b/ Общий термин, включающий цельную рыбу мойву, скумбрию, кильку, песчаных угрей, Тресочку Эсмарка. Мука из сельди может иметь белка в диапазоне 68-74% и жира – 7-12%. Для рыбной муки с другим содержанием белка, общее содержание аминокислот пропорционально доле белка. Аминокислотный состав в белке схоже. Например, мука из сельди с 72% белка: 5.56% лизина, 2.16% метионина; мука из сельди с 68% белка: 5.25% лизина, 2.04% метионина.

c/ Рыбная мука преимущественно из цельных анчоусов. Рыбная мука из цельных сардин и скубрий имеет схожий питательный состав.

d/ Исследовательский институт исследований Rowett Research, Абердин, Великобритания

Для свиней:

DE скорректированный = DE табличный + (Fa — Ft) ÷ 100 × DE жира + (Pa -Pt) ÷ 100 × DE белка,

где Fa – действительное содержание жира, Ft – табличное содержание жира, Pa – действительное содержание белка, Pt — табличное содержание белка, DE рыбьего жира = 32.0 МДж/кг, DE рыбьего белка = 23.0 МДж/кг.

Рабочий пример: Мука из потрохов 47% белок, 4% жир.

DE скорректированный = 15.6 + (5 — 4)÷100 × 32.0 + (47 — 65) ÷ 100 × 23.0 = 11.2 МДж/кг.

(Подробные результаты анализа питательной ценности рыбной муки приведены в IAFMM, Hoval House, Mutton Lane, Potters Bar, Herts EN6 3AR, UK.). Приведенные выше значения питательной ценности подразумевают муку и жир хорошего качества.

Таблица 12b

Пшеница Ячмень Соя 45% белка Мука из белой рыбы Мука из рыбы «сельди» Южноамериканский тип рыбной муки
Общие аминокислоты a/ (%)
Лизин 0.31 0.43 2.88 4.49 5.47 5.07
Метионин 0.18 0.20 0.63 1.69 2.16 1.95
Метионин a/
Цистин 0.34 0.47 1.31 2.29 2.88 2.60
Триптофан 0.12 0.15 0.58 0.61 0.83 0.78
Гистидин 0.24 0.26 1.12 1.31 1.74 1.59
Лейцин 0.73 0.83 3.42 4.21 5.40 4.98
Изолейцин 0.41 0.45 2.20 2.41 3.23 3.06
Аргинин 0.51 0.63 3.24 4.14 4.21 3.81
Фенилаланин 0.48 0.62 2.20 2.14 2.82 2.75
Тирозин 0.33 0.40 1.58 1.69 2.25 2.22
Треонин 0.33 0.42 1.89 2.50 3.07 2.82
Валин 0.50 0.65 2.25 2.91 3.90 3.46
Глицин 0.43 0.48 1.89 6.45 4.30 3.68
Серин 0.54 0.55 2.52 3.09 2.75 2.51
Сырой белок 9.00 11.90 45.00 65.00 72.00 65.00

a/ Аминокислоты в рыбной муке и муке из соевых бобов имеют одинаковую усвояемость (Miller, 1970).

Таблица 12c

Пшеница Ячмень Соя 45% белка Мука из белой рыбы Мука из рыбы «сельди» Южноамериканский тип рыбной муки
Минералы
Кальций % 0.04 0.06 0.37 8.00 2.00 4.00
Фосфор % (общего) 0.29 0.35 0.55 4.80 1.90 2.60
Фосфор % (доступного) 0.12 0.14 0.22 4.80 1.90 2.60
Натрий % 0.01 0.02 0.05 1.30 0.70 0.87
Хлор % 0.01 0.01 0.03 2.00 1.03 1.82
Магний % 0.12 0.11 0.30 0.15 0.11 0.25
Калий % 0.50 0.50 1.90 0.90 1.20 0.70
Селен млн-1 (мг/кг) 0.20 0.40 0.60 1.50 2.20 1.40
Железо млн-1 (мг/кг) 33.00 38.00 36.00 300.00 150.00 246.00
Медь млн-1 (мг/кг) 5.00 4.00 41.00 7.00 5.00 11.00
Цинк млн-1 (мг/кг) 29.00 31.00 67.00 100.00 120.00 111.00
Марганец млн-1 (мг/кг) 38.00 19.00 36.00 10.00 2.00 10.00

Таблица 12d

Пшеница Ячмень Соя 45% белка Мука из белой рыбы Мука из рыбы «сельди» Южноамериканский тип рыбной муки
Витамины
Холин млн-1 (мг/кг) 730.00 110.00 2840.00 4400.00 4400.00 4400.00
Пантотеновая кислота млн-1 (мг/кг) 13.00 6.60 14.50 15.00 30.60 9.30
Рибофлавин млн-1 (мг/кг) 1.10 1.30 4.00 6.50 7.30 6.60
Никотиновая кислота (Ниацин) млн-1 (мг/кг) 58.00 52.00 32.00 50.00 126.00 95.00
Фолиевая кислота млн-1 (мг/кг) 0.40 0.60 3.60 0.50 0.50 0.16
B12 млн-1 (мг/кг) 0.00 0.00 0.00 0.07 0.25 0.18
Биотин млн-1 (мг/кг) 0.10 0.14 0.25 0.08 0.42 0.26
Пиридоксин млн-1 (мг/кг) 4.00 2.90 8.00 3.30 3.70 3.50
Незаменимые жирные кислоты (%)
0.60 0.90 0.40 2.30 4.50 4.50

10.1.5. Анализ и оценка качества рыбной муки

Рекомендуемые методы анализа и забора образцов рыбной муки приведены в IAFMM Technical Bulletins No 16 (взятие образцов), 8 и 15 (сырой белок), 9 (влажность), 10 (зольность), 11 (песок), 12 (соль), 13 (жир). Рыбная мука имеет вид коричневого порошка. На окраску влияют вид рыбы, размер частиц, жирность и влажность. Очень темная коричневая окраска, особенно, сопровождаемая едким «выжженным» запахом, свидетельствует о перегреве муки. Это не влияет на количество белка в продукте, но портит его питательную ценность. Относительно размера частиц, практика показывает, что менее 10% муки должно проходить через сито с ячейкой 1 мм и более 90% — через сито с ячейкой 10 мм.

Качество белка в муке измеряют с использованием реакции Сангера с фтординитробензолом (Sanger’s reaction with fluorodinitrobenzene — FDNB), модифицированный Carpenter и Booth (1973). Фтординитробензол связывается с ε-аминогруппой аминокислоты лизина, появляется желтое окрашивание. Выраженность желтого окрашивания указывает на количество лизина. Повреждение белка приводит к снижению «реактивного FDNB лизина», доля которого в качественной рыбной муке превышает 85% от всего лизина (Таблица 12b). Недавно разработан модифицированный метод окрашивания с использование красителя «Orange G». Оба метода подходят для лабораторной практики сравнения качества рыбной муки с известной историей, например, в пределах одной фабрики. Они не годятся для сравнения муки с неизвестной историей различными лабораториями (Barlow et al. 1984).

Иногда на проверку поступают образцы рыбной муки с добавлением фальсифицированных разбавителей. Типы фальсификата включают низкокачественные белки из перьевой муки, высушенный птичий навоз, небелковые азотсодержащие вещества (мочевино-формальдегидные), непитательные разбавители (песок). Присутствие других белков в рыбной муке можно обнаружить при микроскопическом исследовании. Присутствие небелкового азота указывает на низкое содержание лизина (общего и доступного) относительно доли сырого белка. Непитательные разбавители снижают долю всех питательных компонентов в рыбной муке.

10.1.6. Роль рыбной муки в кормах для животных

Рыбная мука используется в кормах птицы, свиней, жвачных животных, аквакультурной рыбы и пушных животных. Она повышает продуктивность и улучшает эффективность, с которой корма переводятся в массу животного (коэффициент перевода корма). Мука имеет особую ценность в рационе молодых животных, например, стартовые корма бройлеров, отлученных поросят, молоди рыб и пушных животных.

Рыбная мука особенно полезна в условиях, далеких от идеальных, на предприятиях с низкими стандартами качества и проблемами заболеваний. Например, если при смешивании корма состав ингредиентов плохо контролируют. Детальная оценка доли рыбной муки в рационе птиц, свиней и жвачных животных приведены в IAFMM Technical Bulletins.

Для кормления молодых особей, отлученных от матери поросят (отлучены в возрасте менее 4 недель), жвачных животных, рыб и пушных животных, рекомендуют использовать муку особого качества. Она должна изготавливаться из свежего сырья, а для жвачных животных, иметь низкое содержание растворенного азота.

Жвачные животные лучше усваивают фураж, когда в рационе присутствует рыбная мука, особенно, если фураж составляет основную долю корма. Рыбная мука превосходит по качеству белка другие источники, особенно, растительные белки. Значительная часть белка распадается в рубце жвачных животных. Кроме того, она обеспечивает высококачественный белок с идеальным балансом аминокислот для кормления животных. После обработки антиоксидантами рыбная мука является ценным источником полиненасыщенных n-3 жирных кислот, которые важны для питания форели, лосося, карпа, сомов и угрей.

10.1.7. Стоимость рыбной муки

Хотя стоимость рыбной муки часто зависит от содержания белка, это не единственный фактор ценообразования. На стоимость также влияют условия поставки, цена белка и, конечно, спрос.

Спрос на рыбную муку и область применения зависят от специальных питательных свойств, описанных ранее. Многие производители кормов рассчитывают стоимость муки при помощи линейных программ на компьютере, который учитывает все питательные вещества. В некоторых рационах с высокой концентрацией нутриентов, например, стартовых кормов в системах интенсивного типа, приветствуется сырье с высокой концентрацией питательных веществ. Это учитывает компьютер в расчетах. Для такого рациона требуется премиальный продукт – мука с высоким содержанием белка (65% и выше).

Большинство производителей корма по всему миру убеждены, что включение рыбной муки в определенных рационах не должно опускаться ниже минимального уровня, например, для птенцов, поросят, молоди рыб и маточного стада.

Цены на рыбную муку (65% белка) и соевую муку (44% белка) в Европе за последние пять лет приведены в таблице 13. Эти цены отражают мировые тенденции. Хотя цены на белки варьируют и сложно прогнозировать цены на них будущем, предполагается, что за следующие два года соотношение цен «рыбная мука (65% белка): соевая мука (44% белка)» составит 1.8:2.0.

Раздел: Продукция аквакультуры
Метки: ,
Похожие статьи:

Состояние мирового рыболовства и аквакультуры, FAO, 2018

Атлантический лосось — биология и кормление

ФАО — Наметился прогресс в выращивании рыбы на рисовых полях

Рыбий жир

Инвестиции и операционные затраты при производстве рыбной муки

Реакция постоянных читателей:

Заметил ошибку, тык*:

 Orphus

Комментарии Вконтакте:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *