Культуры тиляпии (роды Oreochromis и Tilapia) и пресноводной креветки (Macrobrachiums) позволяют частным фермерам из Фиджи и Папуа — Новой Гвинеи проиозводить богатый белком продукт, и получать доход от его продажи. Однако в обеих странах отмечается недостаток ресурсов для производства, например, ограниченность кормов. В местах, где доступны коммерческие корма, они часто непозволительно дороги. В этих условиях приходится изготавливать их самостоятельно и, соответственно, узнавать специфические потребности рыб, методы готовки.
По информации — Carmen Gonzalez, Geoff Allan. Preparing farm-made fish feed. NSW Department of Primary Industries. 2007. Работа поддержана Австралийским центром международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR).
В 2004-2005 годах в рамках минипроекта, организованного Австралийским центром международных сельскохозяйственных исследований (ACIAR), в сотрудничестве с отделами рыбного хозяйства Фиджи и Папуа — Новой Гвинеи, были изучены кормовые ингредиенты и создано несколько смесей для аквакультуры двух стран. Статья содержит краткий экскурс в науку приготовления аквакультурных кормов, включая выбор компонентов, создание, хранение смесей. Дано несколько примеров смесей.
Что в корме нужно рыбам?
Гидробионтам (включая раков и креветок) нужны энергия и питательные вещества для поддержания жизнедеятельности, нормальной метаболической активности. Они получают энергию и вещества из естественного корма в пруду, из вносимого корма, или комбинации обоих этих источников.
Потребности в корме, его составе и количестве, варьируют в зависимости от места обитания гидробионта, особенностей работы его желудочно-кишечного тракта, размера и возраста особей. Кроме того, влияние оказывают флуктуации факторов среды, таких как температура, количество и тип естественных источников корма.
В состав кормов входит влага (вода), белок, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины. Рыба получает энергию за счет поглощения белков, жиров и углеводов (эти вещества называются макронутриентами). Также имеют важное значение небольшие (следовые) количества витаминов и минеральных веществ. Их называют микронутриентами.
— белки состоят из аминокислот. Существует 10 различных аминокислот, которые рыбы не могут синтезировать в количествах, достаточных для поддержания роста и развития. Поэтому эти незаменимые аминокислоты должны поступать с кормом;
— Жиры состоят из жирных кислот и некоторые из них также являются незаменимыми для ряда видов рыб;
— Углеводы включают волокна, крахмал, сахара. Обычно они не рассматриваются как незаменимые и являются важным источником энергии. В умеренных количествах углеводы повышают кормовой коэффициент перевода. Эти вещества являются самым дешевым источником энергии, хотя различные виды рыб обладают неодинаковой способностью использовать их. Углеводы также играют роль связующих компонентов корма (т.е. гранулы стойкие в воде);
— Минеральные вещества важны для нормального развития костей рыб, но некоторые также регулируют работу ферментов и ряда метаболических функций. Содержание золы характеризует минеральную компоненту корма (неорганическая часть);
— Витамины являются сложными органическими веществами, необходимыми в небольших количествах для нормального роста, поддержания здоровья и метаболизма. Рацион с недостатком витаминов и минеральных веществ приводит к нарушению роста и метаболизма, в некоторых случаях к смерти. Многие витамины, особенно, витамин C (аскорбиновая кислота) легко повреждаются при нагревании, действии света и влажности, и их доступность для рыб снижается;
— Витамины и минеральные вещества содержатся в некоторых компонентах, но в корм часто добавляется премикс, особенно, когда рыба или ракообразные выращиваются при высокой плотности или получают корм только от рыбовода;
Рыба питается, главным образом, чтобы удовлетворить потребности в энергии. Если у корма слишком высокая энергетическая ценность и сравнительно мало белка, то рыба перестает питаться прежде, чем удовлетворит свои потребности в белке. Высокое содержание жиров или углеводов ведет к отложению жира в тканях, низкой продуктивности и плохой выживаемости особей товарного размера. Если рацион содержит мало энергии по сравнению с белками, часть белков будет преобразовываться в энергию. Поэтому важно определить оптимальное соотношение энергии к белкам для различных видов рыб. Это соотношение может повлиять на размер животного. В общем, соотношение энергии к белкам в корме возрастает с увеличением размера гидробионта.
Какие ингредиенты должны использоваться при приготовлении корма?
Существует 3 фактора, от которых отталкиваются при выборе ингредиентов:
1. Качество – питательный состав и присутствие любых антинутриентов (вещества или загрязнители, которые впитывают питательные вещества).
2. Количество – какова доступность ингредиента на месте или какова регулярность поставок?
3. Цена.
Сырой материал собирается или доставляется в джутовых, пластиковых, полиэтиленовых мешках, баках или контейнерах. Необходимо следить за влажностью, наличием плесени, паразитов и насекомых. Инспекция начинается с осмотра продуктов, отмечается их цвет, запах и очевидные признаки порчи.
Зная состав доступных ингредиентов и пищевые потребности культивируемого вида, обычно можно составить оптимальный для высокой выживаемости и роста рацион. Иногда, дорогие ингредиенты можно заменить более дешевыми компонентами или суммой компонентов. Смесевые рационы, отвечающие специфическим требованиям, можно изготовить, используя специальные таблицы или компьютерные программы. В них должна содержаться следующая информация:
— пищевые запросы целевого вида;
— цена и доступность ингредиентов;
— энергетическая ценность и состав ингредиентов;
— ограничения по использованию частных ингредиентов.
Таблица 1 и 2. Примеры ингредиентов, используемых на Фиджи и Папуа — Новой Гвинеи, соответственно (цена на 2005/6 года). Значения для веществ и энергетической ценности взяты из литературных данных (Edwards, Allan, 2004)
| Цена | Питательные вещества | Энергия | ||||
| Влажность | Сырой белок | Жир | Зола | |||
| $/т | % | % | % | % | мДж/кг | |
| Рыбная мука, 52% белка | 580 | 4.0 | 52.1 | 17.5 | 21.6 | 17.0 |
| Рыбная мука, 50% белка | 580 | 4.7 | 50.3 | 16.5 | 21.2 | 18.9 |
| Мясная и костная мука | 550 | 8.6 | 43.1 | 23.6 | 20.2 | 15.3 |
| Мука гороховой кожуры | 250 | 12.7 | 9.7 | 1.5 | 2.7 | 16.8 |
| Лущеный горох | 310 | 15.2 | 19.9 | 1.9 | 2.7 | 17.5 |
| Рисовые отруби | 310 | 10.0 | 12.2 | 11.8 | 13.1 | 16.6 |
| Рисовая мука | 150 | 11.1 | 12.8 | 11.7 | 8.8 | 17.2 |
| Шелуха риса | 50 | 10.0 | 3.1 | 1.0 | 17.4 | 12.2 |
| Коричневый молотый рис | 220 | 9.1 | 9.1 | 1.6 | 1.0 | 16.4 |
| Смесевой помол | 190 | 13.1 | 13.9 | 3.8 | 4.2 | 14.7 |
| Пшеничная мука | 250 | 12.0 | 11.7 | 1.2 | 0.5 | 16.1 |
| Кокосовая мука | 240 | 19.0 | 19.0 | 7.4 | 5.1 | 13.9 |
| Витаминный и минеральный премикс | 3000 | 19.0 | 10.0 | 8.2 | 39.2 | 9.7 |
| Цена | Питательные вещества | Энергия | ||||
| Влажность | Сырой белок | Жир | Зола | |||
| $/т | % | % | % | % | мДж/кг | |
| Мука из Новогвинейской нематалозы (Nematalosa flyensis) | 716 | 6.2 | 52.7 | 8.4 | 21.9 | 17.6 |
| Рыбий жир | 1300 | 100.0 | 36.0 | |||
| Рисовые отруби | 202 | 13.9 | 8.7 | 12.0 | 11.2 | 16.1 |
| Смесевая мука | 190 | 15.6 | 15.7 | 3.2 | 4.3 | 15.5 |
| Мука Копры | 327 | 5.2 | 21.9 | 9.6 | 6.2 | 18.7 |
| Маниок | 200 | 68.8 | 0.9 | 0.2 | 1.0 | 5.3 |
| Кукуруза | 400 | 12.2 | 9.6 | 3.9 | 1.5 | 16.3 |
| Молотый рис | 101 | 11.3 | 8.1 | 0.6 | 0.7 | 14.5 |
| Стручки какао | 11.5 | 5.8 | 0.7 | 7.6 | 14.4 | |
| Витаминный и минеральный премикс | 3000 | 19.0 | 10.0 | 8.2 | 39.2 | 9.7 |
Таблица 3 и 4. Примеры рационов, используемых на Фиджи и Папуа — Новой Гвинеи, соответственно. Смеси приводятся в качестве примера. Необязательно они оптимальны, потому что для их приготовления были доступны только озвученные ингредиенты
| 1 | 2 | 3 | |
| % | % | % | |
| Ингредиенты | |||
| Рыбная мука, 52% белка | 18.2 | 54.6 | 82.0 |
| Рыбная мука, 50% белка | |||
| Мясная и костная мука | |||
| Мука гороховой кожуры | |||
| Лущеный горох | |||
| Рисовые отруби | |||
| Рисовая мука | 20.0 | 11.3 | 16.5 |
| Шелуха риса | |||
| Коричневый молотый рис | |||
| Смесевой помол | 30.0 | 12.6 | |
| Пшеничная мука | 11.8 | 20.0 | |
| Кокосовая мука | 20.0 | ||
| Витаминный и минеральный премикс | 1.5 | 1.5 | |
| Всего | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
| Состав: | |||
| Влажность, % | 12.1 | 7.6 | 5.1 |
| Белок, % | 21.4 | 34.0 | 45.0 |
| Жир. % | 8.2 | 11.6 | 15.0 |
| Зола, % | 8.0 | 13.9 | 18.9 |
| Энергитическая ценность (мДж/кг) | 16.1 | 16.3 | 16.4 |
Рацион 1 – с низким содержанием белка. Подходит для кормления тиляпии и карпа в прудах, в условиях низкой плотности посадки, где имеется естественный источник пищи
Рацион 2 – с высоким содержанием белка. Подходит для кормления тиляпии и карпа в прудах и садках без естественных источников пищи
Рацион 3 – рацион для баррамунди
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| % | % | % | % | |
| Ингредиенты | ||||
| Мука из Новогвинейской нематалозы (Nematalosa flyensis) | 51.5 | |||
| Рыбий жир | 27.0 | 20.1 | 66.6 | |
| Рисовые отруби | 1.1 | 11.1 | 5.4 | |
| Смесевая мука | 30.0 | |||
| Мука Копры | 26.5 | 15.0 | 21.6 | |
| Маниок | 15.0 | 5.8 | 20.0 | |
| Кукуруза | 1.0 | |||
| Молотый рис | ||||
| Стручки какао | ||||
| Корм для цыплят-бройлеров | 77.3 | |||
| Витаминный и минеральный премикс | 0.5 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Всего | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
| Состав: | ||||
| Влажность, % | 9.0 | 9.4 | 4.5 | 8.8 |
| Белок, % | 25.6 | 28.0 | 40.0 | 45.0 |
| Жир. % | 8.1 | 8.0 | 18.0 | 15.0 |
| Зола, % | 10.8 | 12.7 | 16.5 | 11.3 |
| Энергитическая ценность (мДж/кг) | 17.5 | 18.7 | 21.2 | 20.9 |
Рацион 1. Подходит для кормления тиляпии и карпа в прудах и садках
Рацион 2 – на основе комбикорма для цыплят бройлеров с дополнительным белком. Для кормления тиляпии и карпа
Рацион 3 – для форели; Рацион 4 — для баррамунди (необходима мука сельди)
Как приготовить корм
Оборудование
— весы
— миксер
— гриндер (молотковая дробилка или плющильный станок для уменьшения размера ингредиентов до 0.4-0.6 мм)
— сито
— мясорубка, гранулятор с различным размером ячейки (диаметр 1, 2, 3, 4 мм)
— пароварка
— кастрюля для варки крахмала или богатых крахмалом ингредиентов
— сушилка
— влагонепроницаемый контейнер для гранул
Этап 1. Используйте мелко измельченные компоненты одной фракции. Неоднородность фракций сделает гранулы корма нестабильными. Отдельные ингредиенты необходимо измельчить в молотковой дробилке или другом типе гриндера. Для удаления крупных частиц, камней и других загрязнений используйте сито.
Этап 2. Взвесьте компоненты. Особое внимание следует уделить микронутриентам (витаминам и минеральным веществам), потому что они нужны в небольшом количестве и очень дороги.
Этап 3. Смешайте все компоненты. Крупные партии сухих ингредиентов можно смешивать в цементных мешалках. Невозможно рассчитать точное количество ежедневного рациона, если смесь плохо перемешана. Хорошо перемешанный корм также улучшает вкус.
Этап 4. Витамины и минеральные вещества сначала замешивайте с 10% корма, а затем вносите в общую массу. Это обеспечит равномерное распределение премикса.
Этап 5. Внесите жир и мешайте 5 минут. Равномерно распределяется теплый жир, либо эмульсия жира с теплой водой. Смешивайте с сухими компонентами медленно.
Этап 6. Внесите воду и перемешивайте до получения пастообразной массы. Вливайте воду медленно, при этом пробуйте пропускать через экструдер небольшие порции смеси, что увидеть, насколько легко формируются гранулы. Итоговая влажность смеси должна составлять 45-55%. Если используются компоненты с высокой влажностью, например, сорная рыба, рубленое мясо птицы, необходимо добавить меньше воды (25-45%). Кроме того, делайте поправку на используемые связующие агенты.
Этап 7. Пропускайте массу через гранулятор с соответствующим диаметром ячеек. Обычно лучше делать гранулы настолько крупные, насколько рыба готова проглотить.
| Масса рыбы (г) | Диаметр гранул (мм) |
| 0.5-1.0 | 0.5-1.5 |
| 1-30 | 1-2 |
| 30-120 | 2 |
| 120-250 | 3 |
| >250 | 4 |
| Масса раков/креветок (г) | Тип питания | Размер гранул (диаметр*длина (мм)) |
| 0-3 | Стартовый | 1.0-2.0*1.0-2.0 |
| 3-15 | Продукционный | 2.0-2.5*4.0-5.0 |
| >15 | Продукционный | 2.0-2.5*6.0-8.0 |
Этап 8. Нарежьте полученную лапшу на гранулы, длина которых равна диаметру (например, 2*2 мм). Резать можно ножом или ломать после высыхания.
Этап 9. Влажные гранулы нужно высушивать до достижения влажности менее 10%. При этом, обеспечьте хорошее проветривание и температуру менее 60°C.
— печь с принудительной конвекцией (установка <60°C) на несколько часов
— сушильная камера (горячий воздух поступает из воздуходувки)
— на солнце
Важно не допустить прорастание грибка на гранулах и избежать больших потерь микронутриентов. Грибы могут быть токсичны для рыб или людей.
Простейшие сушильные камеры под солнцем сделаны из деревянных полок с пластиковым дном. Горячий воздух поступает в камеру через основание, нагревается солнцем и покидает камеру через пространства между стеной и крышей.
Этап 10. Когда гранулы высохли и остыли, поместите их в мешки или контейнеры, запечатанные и защищенные от крыс, насекомых и влажности. Не используйте пластиковые мешки, потому что в них корм выпотевает и покрывается плесенью.
Как улучшить стабильность гранул
Стабильность гранул в воде особенно важна для креветок, и они должны сохранять целостность до момента проглатывания. Эта стабильность преимущественно зависит от того, насколько ингредиенты сцеплены друг с другом. Часто для медленно кормящихся животных, например креветок, в корм дополнительно вносятся связующие агенты. Для рыб эти агенты не так важны, хотя они и влияют на прочность гранул при транспортировке.
Высокая стабильность достигается:
— использованием тонкодисперсных ингредиентов так, чтобы полости на поверхности гранул были полностью заполнены. Таким образом, воде будет сложнее проникнуть внутрь гранул;
— приложением более высокой силы в ходе формирования гранул. Это придаст им более высокую плотность и прочность;
— варкой месива или сырых гранул (обработка паром). Это увеличит долю желатинизированного крахмала;
— избегайте высокого содержания жиров, водоотталкивающих ингредиентов или ингредиентов, легко впитывающих воду;
— использованием связующих агентов.
Связующие агенты применяются в аквакультурных кормах для повышения эффективности процесса их производства, снижения загрязнений, создания рациона, стабильного в воде. Обычно доля этих агентов составляет 1-2% от сухой массы корма. С другой стороны, для медленно кормящихся видов, которые долго пережевывают пищу перед проглатыванием (креветки), связующие вещества играют важную роль в сохранении целостности гранул или массы перед скармливанием. В этих обстоятельствах в рацион включаются крахмальные растительные компоненты (пальмовый крахмал, крахмал маниоки, картофельный крахмал, хлеб или пшеничная мука, рис и кукуруза). При нагревании и желатинизации крахмала он скрепляет частицы вместе. К другим связующим агентам относятся альгинаты (морские водоросли), каррагинан, растительные камеди (гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, гуммиарабик), агар, пшеничная мука с высоким содержанием глютеина, хитозан, альгинат пропиленгликоля, желатин, карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ).
Как хранить корм
Храните корм и ингредиенты в сухом и холодном месте, вдали от вредителей. Плохое хранение приведет к лишним тратам и может погубить рыбу.
Любые корма и компоненты требуют внимания во избежание потери качества. Контролируйте количество компонентов, чтобы быть уверенными, что их достаточно, но не избыток.
Влажность, температура, свет и кислород ухудшают качество корма. Высокая влажность провоцирует рост грибов или нашествие насекомых. Рост грибов замедляют ингибиторы плесени. Высокая температура разрушает чувствительные витамины и другие вещества.
Жиры разрушаются до жирных кислот и вызывают прогорклый запах. Ухудшается вкус корма, и появляются токсические вещества, которые замедляют рост рыб. Прогорклость можно снизить использованием антиоксидантов, этоксиквина (6 -этокси- 2 ,2,4-триметил -1 ,2- дигидрохинолин), бутилгидроксианизола и бутилгидрокситолуола.
Таким образом, ингредиенты должны храниться непродолжительное время, а корма быстро расходоваться, особенно в условиях тропиков. Способ хранения зависит от типа ингредиента.
Витамины хранятся в фирменных упаковках, либо в герметичных темных контейнерах, желательно, в холодильнике. Запасы должны встряхиваться, по крайней мере, раз в шесть месяцев.
Жиры (т.е. рыбий жир) хранится в запечатанных, желательно, пластиковых контейнерах, в холодном темном месте. Приобретайте только жиры с включением антиоксидантов.
Храните сухие ингредиенты в сухом, прохладном месте, вдали от вредителей.
О кормлении
Внесение необходимого и достаточного количества корма в меньшей степени загрязняет воду. Недостаток корма ведет к снижению продуктивности, тогда как перекорм ухудшает качество вод. Серьезное загрязнение обуславливает потерю животных и нуждается в корректирующих мероприятиях.
Хотя общее количество вносимого корма возрастает с укрупнением рыб, его процентная доля от биомассы особей неуклонно снижается.
Например, в нижеприведенной таблице молодь тиляпии массой 5-10 граммов кормят из расчета 10-5% от биомассы, а неполовозрелых особей массой 40 граммов – 8-3.2% от биомассы.
| Масса рыбы (г) | Количество корма | |
| (г/рыба/день) | (% биомассы) | |
| 5-10 | 0.5 | 10.0-5.0 |
| 10-20 | 0.8 | 8.0-4.0 |
| 20-50 | 1.6 | 8.0-3.2 |
| 50-70 | 2.0 | 4.0-2.9 |
| 70-100 | 2.4 | 3.4-2.4 |
| 100-150 | 2.7 | 2.7-1.8 |
| 150-200 | 3.0 | 2.0-1.5 |
Рыбу кормят дважды в день, желательно, на рассвете (7-9 часов) и вечером (4-6 часов). Каждые 2 недели или месяц взвешивают некоторых особей для расчета рациона.
Для креветок норма кормления составляет 8-10% от биомассы для постличиночной стадии (1-10 граммов) и 3.5% для молоди массой более 10 граммов. Выживаемость в первый месяц составляет 90%, второй – 80%, третий – 70%, четвертый – 60%. При выращивании ракообразных желательно иметь ловушки для кормления, где можно отслеживать пищевое поведение особей. Так как пищевая активность креветок снижается перед линькой, это является хорошим индикатором для снижения рациона.
——
www.aquaculturewithoutfrontiers.org/wp-content/uploads/2010/04/THAILAND_ACIAR-AwF-World_Vision_Preparing_Farm-made_Fish_Feeds.pdf
Похожие статьи: